持續創新，共創共享
發酵食品是指人們利用有益微生物加工制造的一類食品，具有獨特的風味，如酸奶、干酪、酒釀、泡菜、醬油、食醋、豆豉、黃酒、啤酒、葡萄酒等。
發酵食品已經成為食品工業中的重要分支就廣義而言；凡是利用微生物的作用制取的食品都可稱為發酵食品。功能性發酵食品主要是以高新生物技術（包括發酵法、酶法）制取的具有某種生理活性的物質生產出能調節機體生理功能的食品。
發酵食品類別
經發酵過程制造食品時所利用的。最常用的有酵母菌、曲霉以及細菌中的乳酸菌、醋酸菌、黃短桿菌、棒狀桿菌等。通過這些微生物作用制成的食品通常有以下5類：
①酒精飲料，如蒸餾酒、黃酒、果酒、啤酒等；
②乳制品，如酸奶、酸性奶油、馬奶酒、干酪等；
③豆制品，如豆腐乳、豆豉、納豆等；
④發酵蔬菜，如泡菜、酸菜等；
⑤調味品，如醋、黃醬、醬油、甜味劑（如天冬甜味精）、增味劑（如5′-核苷酸）和味精等。
發酵蔬菜制品廢水處理
LVFENG HUANBAO
發酵蔬菜制品廢水是指在發酵蔬菜（如泡菜、酸菜等）的生產過程中產生的廢水。這類廢水具有高鹽分、高有機物和高懸浮物的特點，對環境的潛在污染較大。以下是發酵蔬菜制品廢水的主要內容：
原料清洗廢水：在蔬菜發酵前，對原料進行清洗過程中產生的廢水，通常含有泥沙、蔬菜碎屑和部分有機物。
發酵廢水：發酵過程中產生的廢水，含有發酵液、菌體、鹽分和有機物。
洗滌廢水：生產設備和容器的清洗過程中產生的廢水。
沖洗廢水：生產場地清潔和工人衛生操作過程中產生的廢水。
高鹽分：由于發酵蔬菜制品常需要使用大量的鹽腌制，廢水中的鹽分含量較高。
高有機物含量：廢水中含有較多的有機物質，如糖類、蛋白質、發酵殘留物等。
高懸浮物含量：廢水中含有較多的蔬菜碎屑、泥沙和發酵菌體。
pH值變化大：廢水的pH值可能隨發酵過程和廢水種類不同而波動。
綜合運用物理、化學和生物處理方法可以有效處理這類廢水。以下是一個詳細的治理工藝流程：1. 預處理
1.1 格柵：設置粗細格柵，去除廢水中的大顆粒雜質和懸浮物，以防止后續處理設備堵塞。
1.2 沉砂池：通過重力沉降去除廢水中的泥沙和較大顆粒的有機物。
1.3 調節池：調節廢水的pH值和均衡水質水量，避免廢水流量和濃度波動對后續處理工藝的影響。
2.1 氣浮法：采用溶氣氣浮法，利用氣泡將廢水中的懸浮物和浮油帶到水面，再通過刮渣機去除。氣浮法適用于去除細小懸浮物和部分有機物。
3.1 混凝沉淀：加入混凝劑（如硫酸鋁、聚合氯化鋁）和絮凝劑（如聚丙烯酰胺），通過攪拌混合使廢水中的細小懸浮物和膠體物質凝聚成大顆粒，然后通過沉淀池進行沉降分離。
3.2 中和：根據廢水的pH值，加入酸（如硫酸）或堿（如氫氧化鈉）調節廢水的pH值至中性，確保后續生物處理的有效性。
4.1 厭氧處理：
UASB反應器（上流式厭氧污泥床）：廢水在反應器中從下向上流動，經過厭氧污泥床，利用厭氧微生物將高濃度有機物轉化為甲烷和二氧化碳。適用于高濃度有機廢水的初步處理。
4.2 好氧處理：
活性污泥法：在曝氣池中加入活性污泥，通過曝氣提供氧氣，促進好氧微生物降解廢水中的有機物。活性污泥法適用于去除大部分有機物。
序批式活性污泥法（SBR）：通過間歇式操作，依次進行進水、曝氣、沉淀和排水等過程，適應水量和水質變化的能力較強。
5.1 膜處理技術：
超濾（UF）：通過超濾膜去除廢水中的懸浮物、膠體和微生物，進一步降低廢水的濁度和有機物含量。
反滲透（RO）：通過反滲透膜去除廢水中的溶解性鹽分和有機物，使處理后的廢水達到回用標準。
5.2 高級氧化技術：
臭氧氧化：通過臭氧的強氧化作用，降解廢水中難降解的有機物，進一步提高廢水的可生化性。
Fenton氧化：通過Fenton試劑（Fe2+和H2O2）的強氧化作用，降解廢水中的頑固有機污染物。
6.1 壓濾脫水：將生物處理和沉淀過程產生的污泥進行壓濾脫水，減少污泥體積，降低后續處置成本。
6.2 污泥處置：脫水后的污泥可以進行堆肥、焚燒或填埋處理，視污泥性質和當地環境法規而定。
7.1 回用：處理后的廢水可以用于工廠內部的非生產用水，如冷卻水、清洗用水等。
7.2 排放：如果廢水處理達到國家或地方規定的排放標準，可以排放到自然水體或市政污水管網。
綜合上述治理工藝，可以有效處理發酵蔬菜制品廢水，減少其對環境的污染，實現廢水的資源化利用。
中原綠豐·食品行業水污染治理領導者
LVFENG HUANBAO
為客戶提供一站式服務——工藝設計/工程施工/設備生產/安裝調試/托管運營/升級改造
掃二維碼 微信關注
詳細咨詢
聯系綠豐環保
12年專注食品工業水治理一站式服務
在這里統統幫您解決！
地址：河南省新鄉市國家863新鄉科技產業園T12
15343739724
抖音號
