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1、因為屠宰污水中含有大量的血污、碎肉、內臟、糞便等，且有機物含量比較高不易降解，如果私自亂排亂放會對生態環境造成嚴重的污染，因此屠宰及分割加工廢水必須要進行處理才可以排放。
2、因為環保局有要求，建廠時會有環評，如果屠宰污水不進行處理就排放，**先環保局這關就通不過，如果偷排將會面臨高額罰款、停廠的危險。
以上是屠宰污水為什么要進行處理的重要原因，關于排放標準，每個地方根據當地政策的不同要求也不一樣，當明確排放標準后，屠宰污水想要達標排放，要經過相應的生物處理法、物理處理法、化學處理法等進行綜合處理后才可以按照要求達標排放。
肉類加工工業水污染物排放標準詳情請查看：《肉類加工工業水污染物排放標準》（GB13457-92）
食品加工廢水排放標準相關參考文件：
2.《肉類加工工業水污染物排放標準》（GB13457-92）
3. 《城鎮污水處理廠污染物排放標準》GB 18918-2002
4.《屠宰與肉類加工廢水治理工程技術規范（HJ 2004-2010）》
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