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食品加工企業(yè)水污染嚴(yán)重嗎？

2023-01-30閱讀量：2223

食品加工企業(yè)水污染嚴(yán)重嗎？食品工業(yè)的內(nèi)容極其復(fù)雜，包括制糖、釀造、肉類、乳品加工等生產(chǎn)過程，所排出的廢水都含有機(jī)物，具有強(qiáng)的耗氧性，且有大量懸浮物隨廢水排出。動(dòng)物性食品加工排出的廢水中還含有動(dòng)物排泄物、血液、皮毛、油脂等，并可能含有病菌，因此耗氧量很高，比植物性食品加工排放的廢水的污染性高得多。

食品加工企業(yè)污水特點(diǎn)：

（1）廢水量大小不一，食品工業(yè)從家庭作業(yè)的小規(guī)模到各種大型工廠，產(chǎn)品品種繁多，其原料、工藝、規(guī)模等差別很大，廢水量從數(shù)m3/d到數(shù)千m3/d不等。對(duì)廢水量不大的小型作坊，因維護(hù)管理方面存在實(shí)際困難，希望采用便于維護(hù)管理的廢水處理設(shè)施。

（2）生產(chǎn)隨季節(jié)變化，廢水水質(zhì)水量也隨季節(jié)變化。例如，農(nóng)產(chǎn)品和水產(chǎn)品的加工，因季節(jié)關(guān)系，由于原料輸入的狀況變化很大，在某個(gè)時(shí)期有加工集中情況。豆腐制作和飲食行業(yè)，由于在一天內(nèi)只有數(shù)小時(shí)工作，廢水在這個(gè)吋期也較集中。

（3）食品工業(yè)廢水中可生物降解成分多，對(duì)于一般食品工業(yè)，由于原料來源于自然界有機(jī)物質(zhì)，其廢水中的成分也以自然有機(jī)物質(zhì)為主(如蛋白質(zhì)、脂肪、糖、淀粉)，不含有毒物質(zhì)，故生物降解性好。其BOD5/COD比例髙達(dá)0.84。

（4）廢水中含各種微生物，包括致病微生物，廢水易腐敗發(fā)臭。

（5）高濃度廢水多，近年來，從節(jié)約水資源和降低成本的觀點(diǎn)出發(fā)，推行水利用合理化，在有機(jī)物質(zhì)不變而水量減少，和增加有機(jī)物質(zhì)而水量不增加的情況下，這些都導(dǎo)致廢水濃度增高。一般來說，食品工業(yè)廢水，以較髙濃度者為多、其BOD值在500毫克/升以上的情況很多，其中有濃度高達(dá)數(shù)萬毫克/升的，亦并不罕見。

（6）廢水中氮、磷含量高的情況多。在肉類、豆類和動(dòng)物膠加工時(shí)，從蛋白質(zhì)中產(chǎn)生氮，在水產(chǎn)品加工時(shí)，在魚糕等稍制品制作，火腿和臘腸的制作時(shí)，都使廢水中的氮和磷增高。

食品加工企業(yè)水污染危害：

（1）食品加工廢水中含有大量病原體和微生物，這些病原體微生物的特點(diǎn)是數(shù)量大、分布廣、存活時(shí)間長(zhǎng)、繁殖速度快、適應(yīng)能力強(qiáng)、能產(chǎn)生抗性、會(huì)引起人體疾病。

（2）食品加工廢水是一種普遍的污染危害，會(huì)阻礙人的正常呼吸，導(dǎo)致精神煩躁不安，工作效率降低，記憶力下降，長(zhǎng)期生活在這種環(huán)境，會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)損害。

（3）廢水長(zhǎng)時(shí)間滲入地下，使地下水中的硝態(tài)氮和亞硝態(tài)氮濃度增高，地下水溶解氧含量減少，有毒成分增多，導(dǎo)致水質(zhì)惡化，嚴(yán)重威及周邊生活用水的水質(zhì)，高濃度污水還可以導(dǎo)致土壤空隙堵塞，造成土壤透氣，透水性下降及板結(jié)、鹽化，嚴(yán)重降低土壤質(zhì)量，甚至傷害農(nóng)作物，造成農(nóng)作物生長(zhǎng)受阻或死亡。

（4）食品工業(yè)原料廣泛，制品種類繁多，排出廢水的水量、水質(zhì)差異很大。這些原因?qū)е率称饭I(yè)廢水的特點(diǎn)是有機(jī)物質(zhì)和懸浮物含量高，易腐敗。

（5）這些廢水的危害主要使水體富營(yíng)養(yǎng)化，已致引起水生生物和魚類死亡，促使水底沉積的有機(jī)物產(chǎn)生臭味，惡化水質(zhì)，污染環(huán)境。